Рецепт Лаймово-апельсиновый курд. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лаймово-апельсиновый курд

Лаймовый сок, необработанный	65 г
Сок апельсиновый	60 г
Цедра лайма	3 г
Апельсиновая цедра, сырая	10 г
Кукурузный крахмал	10 г
Желатин пищевой	4 г
Сахар песок	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	45 г
Яичный желток куриный	35 г

Способ приготовления

Применяется для начинки корзиночек и как прослойка в торте. Можно готовить из лимона (2 лимона), апельсина (2 небольших апельсина). Но, как нарочно, в нашем магазине не было ни одного, даже самого хиленького лимона, зато были хорошие лаймы. И вариант 2 лайма/1 апельсин мне понравилось больше. Раньше делала лимонный и апельсиновый. Хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике. Сахара в моем курде в 2 раза меньше. И поверьте, его достаточно, чувствуется вкус фруктов, а не сахара. Цедра с двух лаймов и одного апельсина, аккуратно тёркой только верхний слой, без белого. Крахмал и желатин добавляется для густоты, можно и без них, но так получается густой. Сливочное масло достать заранее, должно быть мягкое. Крахмал - кукурузный, у картофельного привкус.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лаймово-апельсиновый курд".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	265.8 ккал	1684 ккал	15.8%	5.9%	634 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	2%	1900 г
Жиры	18.6 г	56 г	33.2%	12.5%	301 г
Углеводы	21 г	219 г	9.6%	3.6%	1043 г
Углеводы (общие)	7 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.1%	3333 г
Вода	55.5 г	2273 г	2.4%	0.9%	4095 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	240.7 мкг	900 мкг	26.7%	10%	374 г
Ретинол	0.222 мг	~
бета Каротин	0.113 мг	5 мг	2.3%	0.9%	4425 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	1.3%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.067 мг	1.8 мг	3.7%	1.4%	2687 г
Витамин В4, холин	112.24 мг	500 мг	22.4%	8.4%	445 г
Витамин В5, пантотеновая	0.597 мг	5 мг	11.9%	4.5%	838 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	1.5%	2564 г
Витамин В9, фолаты	6.669 мкг	400 мкг	1.7%	0.6%	5998 г
Витамин В12, кобаламин	0.242 мкг	3 мкг	8.1%	3%	1240 г
Витамин C, аскорбиновая	21.96 мг	90 мг	24.4%	9.2%	410 г
Витамин D, кальциферол	1.296 мкг	10 мкг	13%	4.9%	772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.553 мг	15 мг	3.7%	1.4%	2712 г
Витамин Н, биотин	7.538 мкг	50 мкг	15.1%	5.7%	663 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.5%	8000 г
Витамин РР, НЭ	0.9351 мг	20 мг	4.7%	1.8%	2139 г
Ниацин	0.06 мг	~
Бетаин	0.05 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.61 мг	2500 мг	4%	1.5%	2510 г
Кальций, Ca	46 мг	1000 мг	4.6%	1.7%	2174 г
Магний, Mg	8.67 мг	400 мг	2.2%	0.8%	4614 г
Натрий, Na	12.44 мг	1300 мг	1%	0.4%	10450 г
Сера, S	25.48 мг	1000 мг	2.5%	0.9%	3925 г
Фосфор, P	88.9 мг	800 мг	11.1%	4.2%	900 г
Хлор, Cl	19.65 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	11705 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.143 мг	18 мг	6.4%	2.4%	1575 г
Йод, I	4.44 мкг	150 мкг	3%	1.1%	3378 г
Кобальт, Co	3.096 мкг	10 мкг	31%	11.7%	323 г
Марганец, Mn	0.0182 мг	2 мг	0.9%	0.3%	10989 г
Медь, Cu	56.12 мкг	1000 мкг	5.6%	2.1%	1782 г
Молибден, Mo	1.615 мкг	70 мкг	2.3%	0.9%	4334 г
Селен, Se	7.883 мкг	55 мкг	14.3%	5.4%	698 г
Фтор, F	0.48 мкг	4000 мкг			833333 г
Хром, Cr	0.94 мкг	50 мкг	1.9%	0.7%	5319 г
Цинк, Zn	0.4765 мг	12 мг	4%	1.5%	2518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.268 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.274 г	~
Валин	0.164 г	~
Гистидин*	0.073 г	~
Изолейцин	0.147 г	~
Лейцин	0.239 г	~
Лизин	0.228 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.099 г	~
Треонин	0.139 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.128 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.228 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.23 г	~
Аспарагиновая кислота	0.285 г	~
Глицин	0.386 г	~
Глутаминовая кислота	0.456 г	~
Пролин	0.332 г	~
Серин	0.239 г	~
Тирозин	0.105 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.045 г	от 0.9 до 3.7 г	5%	1.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.686 г	от 4.7 до 16.8 г	14.6%	5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	236.15 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.308 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	10.589 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.647 г	~
6:0 Капроновая	0.144 г	~
8:0 Каприловая	0.125 г	~
10:0 Каприновая	0.327 г	~
12:0 Лауриновая	0.419 г	~
14:0 Миристиновая	1.355 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.262 г	~
18:0 Стеариновая	1.302 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.22 г	min 16.8 г	37%	13.9%
14:1 Миристолеиновая	0.145 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.496 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.937 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.006 г	от 11.2 до 20.6 г	9%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.15 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~

Энергетическая ценность Лаймово-апельсиновый курд составляет 265,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

		% от РСП
Калорийность	265.8 ккал	-%
Белки	4 г	-%
Жиры	18.6 г	-%
Углеводы	21 г	-%
Пищевые волокна	0.6 г	-%
Вода	55.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЙМОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД

Лаймово-апельсиновый курд богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,7 %, холином - 22,4 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином C - 24,4 %, витамином D - 13 %, витамином H - 15,1 %, фосфором - 11,1 %, кобальтом - 31 %, селеном - 14,3 %

Чем полезен Лаймово-апельсиновый курд

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лаймово-апельсиновый курд, калорийность 265,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лаймово-апельсиновый курд, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Новые рецепты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе