Рецепт Пюре из цветной капусты***. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пюре из цветной капусты***

Цветная капуста (На пару)	348.2 г
Чеснок (На пару)	8.3 г
Соль поваренная пищевая йодированная.	0.5 г
Перец черный, молотый или горошек	0.2 г
Рапсовое масло	0 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	0 г
Молоко козье	0 г
Мускатный орех, молотый	0.5 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные	0 г
Вода	25.3 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	15 г

Способ приготовления

Пюре из цветной капусты "Облако" Этот рецепт простой, а результат получается очень нежным и сливочным. Вам понадобится (на 2-3 порции): · Цветная капуста — 1 крупный кочан (около 700-800 г) · Вода или нежирный бульон — для варки · Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата) · Соль — по вкусу · Молотый черный перец — по вкусу · Немного сливочного масла или оливкового масла — 1-2 ч. ложки (для вкуса и гладкости) · Немного нежирных сливок, молока или йогурта — 2-3 ст. ложки (по желанию, для кремовой текстуры) --- Пошаговый рецепт: 1. Подготовка капусты. · Разберите кочан цветной капусты на соцветия, удалив толстый стебель. Соцветия не нужно делать слишком мелкими. 2. Варка. · Классический способ (в воде): Положите соцветия в кастрюлю, залейте водой или бульоном так, чтобы они были почти покрыты. Добавьте чеснок. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, пока капуста не станет очень мягкой (она должна легко протыкаться вилкой). · Способ для сохранения вкуса (на пару): Это лучший метод, чтобы пюре не получилось водянистым. Готовьте соцветия на пару в пароварке или в дуршлаге, установленном над кастрюлей с кипящей водой, в течение 15-20 минут до мягкости. 3. Сушка. · Это самый важный шаг для идеального пюре! Слейте воду через дуршлаг и дайте капусте постоять в нем 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага. Для лучшего результата можно выложить горячие соцветия на чистую кухонную салфетку или полотенце на пару минут. 4. Пюрирование. · Переложите вареную капусту и чеснок в чашу блендера или кухонного комбайна. · Добавьте соль, перец, масло (или сливки/йогурт). · Пюрируйте до состояния однородной, гладкой и воздушной массы. Если смесь слишком густая, можно добавить буквально ложку-другую воды, в которой варилась капуста, молока или сливок. · Если нет блендера, можно использовать толкушку для картофеля, но пюре получится не таким гладким, а более зернистым. Советы для идеального пюре: · Не переваривайте! Иначе пюре станет водянистым и серым. · Контроль влаги: Чем лучше вы высушите капусту после варки, тем более густым и кремовым получится пюре. · Вариации вкуса: · Добавьте щепотку мускатного ореха — это классическая пара для цветной капусты. · Посыпьте свежей зеленью петрушки или укропа. · Для пикантности можно добавить немного тертого пармезана. Подавайте пюре из цветной капусты сразу же, как сдобный и нежный гарнир к вашему ароматному гуляшу. Приятного аппетита

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пюре из цветной капусты***".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44.3 ккал	1684 ккал	2.6%	5.9%	3801 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	7.4%	3040 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	6.8%	3294 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	4.7%	4867 г
Углеводы (общие)	6.7 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	22.6%	1000 г
Вода	86.4 г	2273 г	3.8%	8.6%	2631 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.6 мкг	900 мкг	1.5%	3.4%	6618 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.006 мкг	~
бета Каротин	0.024 мг	5 мг	0.5%	1.1%	20833 г
бета Криптоксантин	0.101 мкг	~
Ликопин	0.011 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.241 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.086 мг	1.5 мг	5.7%	12.9%	1744 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	11.1%	2022 г
Витамин В4, холин	43.41 мг	500 мг	8.7%	19.6%	1152 г
Витамин В5, пантотеновая	0.774 мг	5 мг	15.5%	35%	646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.148 мг	2 мг	7.4%	16.7%	1351 г
Витамин В9, фолаты	17.488 мкг	400 мкг	4.4%	9.9%	2287 г
Витамин В12, кобаламин	0.018 мкг	3 мкг	0.6%	1.4%	16667 г
Витамин C, аскорбиновая	45.51 мг	90 мг	50.6%	114.2%	198 г
Витамин D, кальциферол	0.008 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.212 мг	15 мг	1.4%	3.2%	7075 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.52 мкг	50 мкг	3%	6.8%	3289 г
Витамин К, филлохинон	14.8 мкг	120 мкг	12.3%	27.8%	811 г
Витамин РР, НЭ	0.9106 мг	20 мг	4.6%	10.4%	2196 г
Ниацин	0.527 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	202.82 мг	2500 мг	8.1%	18.3%	1233 г
Кальций, Ca	32.17 мг	1000 мг	3.2%	7.2%	3108 г
Кремний, Si	20.005 мг	30 мг	66.7%	150.6%	150 г
Магний, Mg	16.77 мг	400 мг	4.2%	9.5%	2385 г
Натрий, Na	62.3 мг	1300 мг	4.8%	10.8%	2087 г
Сера, S	20.11 мг	1000 мг	2%	4.5%	4973 г
Фосфор, P	51.2 мг	800 мг	6.4%	14.4%	1563 г
Хлор, Cl	82.93 мг	2300 мг	3.6%	8.1%	2773 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	528.7 мкг	~
Бор, B	454.1 мкг	~
Ванадий, V	0.09 мкг	~
Железо, Fe	1.323 мг	18 мг	7.4%	16.7%	1361 г
Йод, I	8.11 мкг	150 мкг	5.4%	12.2%	1850 г
Кобальт, Co	0.226 мкг	10 мкг	2.3%	5.2%	4425 г
Литий, Li	0.065 мкг	~
Марганец, Mn	0.1702 мг	2 мг	8.5%	19.2%	1175 г
Медь, Cu	44.45 мкг	1000 мкг	4.4%	9.9%	2250 г
Молибден, Mo	8.257 мкг	70 мкг	11.8%	26.6%	848 г
Никель, Ni	8.393 мкг	~
Олово, Sn	0.52 мкг	~
Рубидий, Rb	1.4 мкг	~
Селен, Se	0.655 мкг	55 мкг	1.2%	2.7%	8397 г
Стронций, Sr	0.68 мкг	~
Фтор, F	8.5 мкг	4000 мкг	0.2%	0.5%	47059 г
Хром, Cr	1.94 мкг	50 мкг	3.9%	8.8%	2577 г
Цинк, Zn	0.2924 мг	12 мг	2.4%	5.4%	4104 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.896 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Лейцин	0.001 г	~
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота	0.001 г	~
Глутаминовая кислота	0.001 г	~
Пролин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.019 г	от 0.9 до 3.7 г	2.1%	4.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.064 г	от 4.7 до 16.8 г	1.4%	3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.58 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.131 мг	~
бета Ситостерол	1.851 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.957 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.428 г	min 16.8 г	2.5%	5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.067 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Пюре из цветной капусты*** составляет 44,3 кКал.

Порция = 376 гр (166.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

		% от РСП
Калорийность	44.3 ккал	-%
Белки	2.5 г	-%
Жиры	1.7 г	-%
Углеводы	4.5 г	-%
Пищевые волокна	2 г	-%
Вода	86.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ***

Пюре из цветной капусты*** богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,5 %, витамином C - 50,6 %, витамином K - 12,3 %, кремнием - 66,7 %, молибденом - 11,8 %

Чем полезен Пюре из цветной капусты***

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пюре из цветной капусты***, калорийность 44,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пюре из цветной капусты***, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Интересные блоги

Лучшие рационы

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе