Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Войти

Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан

Куриная грудка (филе) (Тушение) 447 г
Подсолнечное масло 5 г
Сыр Сливочный легкий натура брикет 30% 110 г
Лук репчатый (Тушение) 226 г
Морковь (Тушение) 219 г
Перец сладкий красный (Тушение) 350 г
Помидоры черри, томаты 310 г
Баклажан (Тушение) 827 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.1 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2849 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 15.1% 1118 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 4.6% 3733 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 3.2% 5214 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 16.1% 1053 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 6.3% 2709 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 235.7 мкг 900 мкг 26.2% 44.3% 382 г
бета Каротин 1.407 мг 5 мг 28.1% 47.5% 355 г
Ликопин 574.853 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 5.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 5.2% 3214 г
Витамин В4, холин 21.43 мг 500 мг 4.3% 7.3% 2333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.436 мг 5 мг 8.7% 14.7% 1147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.262 мг 2 мг 13.1% 22.2% 763 г
Витамин В9, фолаты 7.665 мкг 400 мкг 1.9% 3.2% 5219 г
Витамин В12, кобаламин 0.039 мкг 3 мкг 1.3% 2.2% 7692 г
Витамин C, аскорбиновая 20.14 мг 90 мг 22.4% 37.9% 447 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.531 мг 15 мг 3.5% 5.9% 2825 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.098 мг ~
дельта Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 27933 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 5.4% 3158 г
Витамин РР, НЭ 2.0654 мг 20 мг 10.3% 17.4% 968 г
Ниацин 2.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.81 мг 2500 мг 9.2% 15.6% 1088 г
Кальций, Ca 15.2 мг 1000 мг 1.5% 2.5% 6579 г
Кремний, Si 15.585 мг 30 мг 52% 88% 192 г
Магний, Mg 26.98 мг 400 мг 6.7% 11.3% 1483 г
Натрий, Na 16.59 мг 1300 мг 1.3% 2.2% 7836 г
Сера, S 56.1 мг 1000 мг 5.6% 9.5% 1783 г
Фосфор, P 59.3 мг 800 мг 7.4% 12.5% 1349 г
Хлор, Cl 41.76 мг 2300 мг 1.8% 3% 5508 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 339.9 мкг ~
Бор, B 72 мкг ~
Ванадий, V 9.4 мкг ~
Железо, Fe 0.663 мг 18 мг 3.7% 6.3% 2715 г
Йод, I 1.47 мкг 150 мкг 1% 1.7% 10204 г
Кобальт, Co 3.1 мкг 10 мкг 31% 52.5% 323 г
Литий, Li 35.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.1533 мг 2 мг 7.7% 13% 1305 г
Медь, Cu 99.78 мкг 1000 мкг 10% 16.9% 1002 г
Молибден, Mo 8.075 мкг 70 мкг 11.5% 19.5% 867 г
Никель, Ni 1.656 мкг ~
Рубидий, Rb 54.6 мкг ~
Селен, Se 3.423 мкг 55 мкг 6.2% 10.5% 1607 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 46.95 мкг 4000 мкг 1.2% 2% 8520 г
Хром, Cr 6.24 мкг 50 мкг 12.5% 21.2% 801 г
Цинк, Zn 0.5608 мг 12 мг 4.7% 8% 2140 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аргинин* 0.415 г ~
Валин 0.304 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.266 г ~
Лейцин 0.437 г ~
Лизин 0.576 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.191 г ~
Треонин 0.256 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.25 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.462 г ~
Заменимые аминокислоты 0.408 г ~
Аланин 0.3 г ~
Аспарагиновая кислота 0.478 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.213 г ~
Глутаминовая кислота 0.691 г ~
Пролин 0.232 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.011 г от 0.9 до 3.7 г 1.2% 2%
Омега-6 жирные кислоты 0.215 г от 4.7 до 16.8 г 4.6% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.452 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.145 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 0.027 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.187 г min 16.8 г 1.1% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.171 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.188 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.174 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 59,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 59.1 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 83.9 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

Баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,2 %, бэта-каротином - 28,1 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином C - 22,4 %, кремнием - 52 %, кобальтом - 31 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 12,5 %

Чем полезен Баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан, калорийность 59,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Вареная сгущенка
Автор Мирабелла
128.4
10.1
1.4
18.1
8
5 0
Грибы в сливочном соусе
Автор Yuli s
36.3
2.8
0.8
4
28
1 0
Болгарский фаршированный перчик
Автор Виктория
72.7
10.7
1.7
3.6
19
4 2
Интересные блоги
Ginta Subadra Cīrule-Liberte
06-07-2026
Дневник питания за 06.07.2026
Пусть хватит сил своих защитить, даже тогда, когда...
10 83
Ирина
10-07-2026
Дневник питания за 09.07.2026
Вес стоит уже вторую неделю. Ловлю себя на мысли,...
4 62
Ирина
12-07-2026
Жeнщинaм peкoмeндуeтcя пить кaждый дeнь. Γopмoны б...
1 63
Лучшие рационы
Андрей_ANDY
2026-07-02
Калорийность: 1230 кКал
Витамины и минералы: 91%
Ирина Макс
2026-07-02
Калорийность: 1351 кКал
Витамины и минералы: 99%
Валентина
2026-07-02
Калорийность: 1212 кКал
Витамины и минералы: 87%