Рецепт Рулет из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из баклажанов

Баклажан (Запекание)	600 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	280 г
Сыр творожный sveza	100 г
Руккола	25 г
Шпинат	80 г
Помидор (томат), парниковый	200 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114.5 ккал	1684 ккал	6.8%	5.9%	1471 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	9.2%	950 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	10.7%	812 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	1.7%	4977 г
Углеводы (общие)	6.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8.7%	1000 г
Вода	76.4 г	2273 г	3.4%	3%	2975 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	138.8 мкг	900 мкг	15.4%	13.4%	648 г
Ретинол	0.064 мг	~
альфа Каротин	0.022 мкг	~
бета Каротин	0.467 мг	5 мг	9.3%	8.1%	1071 г
бета Криптоксантин	0.046 мкг	~
Ликопин	0.037 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	82.673 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.116 мг	1.5 мг	7.7%	6.7%	1293 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	6.8%	1286 г
Витамин В4, холин	9.91 мг	500 мг	2%	1.7%	5045 г
Витамин В5, пантотеновая	0.346 мг	5 мг	6.9%	6%	1445 г
Витамин В6, пиридоксин	0.133 мг	2 мг	6.7%	5.9%	1504 г
Витамин В9, фолаты	22.714 мкг	400 мкг	5.7%	5%	1761 г
Витамин В12, кобаламин	0.581 мкг	3 мкг	19.4%	16.9%	516 г
Витамин C, аскорбиновая	9.19 мг	90 мг	10.2%	8.9%	979 г
Витамин D, кальциферол	0.14 мкг	10 мкг	1.4%	1.2%	7143 г
Витамин D3, холекальциферол	0.103 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.376 мг	15 мг	2.5%	2.2%	3989 г
гамма Токоферол	0.022 мг	~
Витамин E, добавленный	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	0.058 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	86207 г
Витамин К, филлохинон	42 мкг	120 мкг	35%	30.6%	286 г
Менахинон-4 (МК4)	1.392 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.6605 мг	20 мг	3.3%	2.9%	3028 г
Ниацин	0.401 мг	~
Бетаин	0.07 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260.12 мг	2500 мг	10.4%	9.1%	961 г
Кальций, Ca	246.91 мг	1000 мг	24.7%	21.6%	405 г
Кремний, Si	18.656 мг	30 мг	62.2%	54.3%	161 г
Магний, Mg	20.59 мг	400 мг	5.1%	4.5%	1943 г
Натрий, Na	400.17 мг	1300 мг	30.8%	26.9%	325 г
Сера, S	87.54 мг	1000 мг	8.8%	7.7%	1142 г
Фосфор, P	198.5 мг	800 мг	24.8%	21.7%	403 г
Хлор, Cl	201.7 мг	2300 мг	8.8%	7.7%	1140 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	419.8 мкг	~
Бор, B	71.4 мкг	~
Ванадий, V	1.48 мкг	~
Железо, Fe	1.448 мг	18 мг	8%	7%	1243 г
Йод, I	2.32 мкг	150 мкг	1.5%	1.3%	6466 г
Кобальт, Co	1.739 мкг	10 мкг	17.4%	15.2%	575 г
Литий, Li	37.702 мкг	~
Марганец, Mn	0.2348 мг	2 мг	11.7%	10.2%	852 г
Медь, Cu	105.43 мкг	1000 мкг	10.5%	9.2%	948 г
Молибден, Mo	6.727 мкг	70 мкг	9.6%	8.4%	1041 г
Никель, Ni	2.685 мкг	~
Рубидий, Rb	41.9 мкг	~
Селен, Se	8.575 мкг	55 мкг	15.6%	13.6%	641 г
Стронций, Sr	4.94 мкг	~
Фтор, F	13.69 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	29218 г
Хром, Cr	1.46 мкг	50 мкг	2.9%	2.5%	3425 г
Цинк, Zn	1.4336 мг	12 мг	11.9%	10.4%	837 г
Цирконий, Zr	0.88 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.48 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Галактоза	0.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Лактоза	0.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.263 г	~
Аргинин*	0.229 г	~
Валин	0.513 г	~
Гистидин*	0.198 г	~
Изолейцин	0.43 г	~
Лейцин	0.673 г	~
Лизин	0.422 г	~
Метионин	0.185 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.365 г	~
Триптофан	0.17 г	~
Фенилаланин	0.382 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.076 г	~
Заменимые аминокислоты	0.508 г	~
Аланин	0.303 г	~
Аспарагиновая кислота	0.638 г	~
Глицин	0.188 г	~
Глутаминовая кислота	1.588 г	~
Пролин	0.819 г	~
Серин	0.347 г	~
Тирозин	0.387 г	~
Цистеин	0.045 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.075 г	от 0.9 до 3.7 г	8.3%	7.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.225 г	от 4.7 до 16.8 г	4.8%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	24.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.169 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.275 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.102 г	~
6:0 Капроновая	0.086 г	~
8:0 Каприловая	0.054 г	~
10:0 Каприновая	0.131 г	~
12:0 Лауриновая	0.151 г	~
14:0 Миристиновая	0.487 г	~
15:0 Пентадекановая	0.051 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.392 г	~
17:0 Маргариновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.519 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.627 г	min 16.8 г	9.7%	8.5%
14:1 Миристолеиновая, цис	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.068 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
17:1 Гептадеценовая, цис	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.061 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.255 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.004 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.152 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.126 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.026 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.004 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
18:3 прочие изомеры	0.001 г	~
18:3 Линоленовая, цис	0.02 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, цис	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:3 цис	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая, цис	0.008 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая кислота, цис	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:5 Докозапентаеновая, цис	0.003 г	~
Трансжиры	0.182 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.146 г	~
16:1 транс	0.016 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.13 г	~
Диеновые трансжиры	0.036 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.036 г	~

Энергетическая ценность Рулет из баклажанов составляет 114,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.5 кКал	-%
	Белки	8 г	-%
	Жиры	6.9 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	76.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Рулет из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, витамином B12 - 19,4 %, витамином K - 35 %, кальцием - 24,7 %, кремнием - 62,2 %, фосфором - 24,8 %, кобальтом - 17,4 %, марганцем - 11,7 %, селеном - 15,6 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Рулет из баклажанов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рулет из баклажанов, калорийность 114,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Катерина

2026-07-02

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 91%

Андрей_ANDY

2026-07-02

Калорийность: 1230 кКал

Витамины и минералы: 91%

Арина

2026-07-06

Калорийность: 1122 кКал

Витамины и минералы: 80%

Интересные блоги

Новые рецепты

Курица в соусе терияки по-китайски

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе