Рецепт «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен

Отруби кукурузные	15 г
Отруби овсяные	15 г
Био кефирный 1% [Био Баланс]	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Пищевая сода	3 г
« Мой рецепт» пророщенные зерна пшеницы	185 г
Семена льна	11 г

Способ приготовления

Ингредиенты: · 100 г замоченного зерна пшеницы (или смеси злаков) – вода слита · 50–70 мл тёплой воды (может понадобиться чуть больше или меньше) · 1 яйцо (если хотите более нежный мякиш, можно заменить 1 ст. ложкой льняной муки + 2 ст. ложки воды) · ½ ч. ложки соли · ½ ч. ложки соды (или 1 ч. ложка разрыхлителя) · 1 ст. ложка растительного масла (в тесто) + для смазывания формы · По желанию: семечки, кунжут, тмин для посыпки Приготовление: 1. Подготовка зерна: Замоченное зерно откиньте на дуршлаг, промойте, дайте стечь воде. Оно должно быть мягким, но не перекисшим. 2. Измельчение: Поместите зерно в блендер, добавьте 2–3 ст. ложки воды из общего объёма и измельчите в крупную пасту. Не нужно добиваться полной однородности – пусть чувствуются кусочки зерна, как в покупном хлебе. 3. Замес теста: Переложите массу в миску. Добавьте яйцо (или льняную смесь), соль, соду и оставшуюся воду. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым, как очень вязкая каша. Оно не должно литься, но и не быть сухим. При необходимости добавьте ещё немного воды. 4. Формовка: Разогрейте духовку до 180–190 °C. Смажьте небольшую форму для кекса (или круглую форму) маслом и присыпьте мукой или отрубями. Выложите тесто, разровняйте ложкой, смоченной в воде. Сверху можно посыпать семечками. 5. Выпечка: Выпекайте около 30–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Если верх начинает сильно румяниться, прикройте фольгой. 6. Остывание: Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решётке (иначе будет крошиться).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	170.7 ккал	1684 ккал	10.1%	5.9%	987 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	5.7%	1027 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	3.3%	1750 г
Углеводы	26.7 г	219 г	12.2%	7.1%	820 г
Углеводы (общие)	25.7 г	~
Пищевые волокна	9.3 г	20 г	46.5%	27.2%	215 г
Вода	55.2 г	2273 г	2.4%	1.4%	4118 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.3 мкг	900 мкг	0.5%	0.3%	20930 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Лютеин + Зеаксантин	25.575 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.245 мг	1.5 мг	16.3%	9.5%	612 г
Витамин В2, рибофлавин	0.079 мг	1.8 мг	4.4%	2.6%	2278 г
Витамин В4, холин	10.77 мг	500 мг	2.2%	1.3%	4643 г
Витамин В5, пантотеновая	0.429 мг	5 мг	8.6%	5%	1166 г
Витамин В6, пиридоксин	0.179 мг	2 мг	9%	5.3%	1117 г
Витамин В9, фолаты	20.168 мкг	400 мкг	5%	2.9%	1983 г
Витамин В12, кобаламин	0.071 мкг	3 мкг	2.4%	1.4%	4225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.15 мг	90 мг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.296 мг	15 мг	8.6%	5%	1157 г
гамма Токоферол	0.784 мг	~
дельта Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	0.627 мкг	50 мкг	1.3%	0.8%	7974 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.8888 мг	20 мг	14.4%	8.4%	692 г
Ниацин	1.768 мг	~
Бетаин	0.122 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	175.19 мг	2500 мг	7%	4.1%	1427 г
Кальций, Ca	57.58 мг	1000 мг	5.8%	3.4%	1737 г
Кремний, Si	17.143 мг	30 мг	57.1%	33.5%	175 г
Магний, Mg	64.83 мг	400 мг	16.2%	9.5%	617 г
Натрий, Na	445.04 мг	1300 мг	34.2%	20%	292 г
Сера, S	49.25 мг	1000 мг	4.9%	2.9%	2030 г
Фосфор, P	217.3 мг	800 мг	27.2%	15.9%	368 г
Хлор, Cl	244.03 мг	2300 мг	10.6%	6.2%	943 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	569.6 мкг	~
Железо, Fe	2.604 мг	18 мг	14.5%	8.5%	691 г
Йод, I	5.54 мкг	150 мкг	3.7%	2.2%	2708 г
Кобальт, Co	2.125 мкг	10 мкг	21.3%	12.5%	471 г
Марганец, Mn	1.4215 мг	2 мг	71.1%	41.7%	141 г
Медь, Cu	240.54 мкг	1000 мкг	24.1%	14.1%	416 г
Молибден, Mo	16.857 мкг	70 мкг	24.1%	14.1%	415 г
Никель, Ni	7.715 мкг	~
Олово, Sn	2.32 мкг	~
Селен, Se	33.286 мкг	55 мкг	60.5%	35.4%	165 г
Стронций, Sr	75.54 мкг	~
Титан, Ti	18.86 мкг	~
Фтор, F	67.87 мкг	4000 мкг	1.7%	1%	5894 г
Хром, Cr	2.32 мкг	50 мкг	4.6%	2.7%	2155 г
Цинк, Zn	1.2476 мг	12 мг	10.4%	6.1%	962 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.464 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.301 г	~
Валин	0.25 г	~
Гистидин*	0.118 г	~
Изолейцин	0.221 г	~
Лейцин	0.395 г	~
Лизин	0.155 г	~
Метионин	0.079 г	~
Метионин + Цистеин	0.132 г	~
Треонин	0.162 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.259 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.371 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.201 г	~
Аспарагиновая кислота	0.324 г	~
Гидроксипролин	0.007 г	~
Глицин	0.227 г	~
Глутаминовая кислота	1.473 г	~
Пролин	0.457 г	~
Серин	0.252 г	~
Тирозин	0.169 г	~
Цистеин	0.081 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.896 г	от 0.9 до 3.7 г	99.6%	58.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.59 г	от 4.7 до 16.8 г	12.6%	7.4%
Стеролы (стерины)
Кампестерол	1.768 мг	~
Стигмастерол	0.432 мг	~
бета Ситостерол	3.536 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.322 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.232 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.073 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.421 г	min 16.8 г	2.5%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.407 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.489 г	от 11.2 до 20.6 г	13.3%	7.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.589 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.896 г	~

Энергетическая ценность «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен составляет 170,7 кКал.

Порция = 56 гр (95.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	170.7 кКал	-%
	Белки	7.4 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	26.7 г	-%
	Пищевые волокна	9.3 г	-%
	Вода	55.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства «МОЙ РЕЦЕПТ» ХЛЕБ ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН

«Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,3 %, витамином PP - 14,4 %, кремнием - 57,1 %, магнием - 16,2 %, фосфором - 27,2 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 21,3 %, марганцем - 71,1 %, медью - 24,1 %, молибденом - 24,1 %, селеном - 60,5 %

Чем полезен «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен, калорийность 170,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Мой рецепт» хлеб из пророщенных зерен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Шоколадно-творожные вафли

Варенье из ягод Калины

Лучшие рационы

Калорийность: 1351 кКал

Витамины и минералы: 99%

Александра

2026-07-07

Калорийность: 1302 кКал

Витамины и минералы: 92%

Арина

2026-07-06

Калорийность: 1122 кКал

Витамины и минералы: 80%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе