Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень

Печень куриная	650 г
Лук репчатый	212 г
Вода	214 г
Сметана 15% жирности	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.8 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1638 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	15.9%	613 г
Жиры	4.8 г	56 г	8.6%	8.4%	1167 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	1.1%	9522 г
Углеводы (общие)	2.9 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.9%	3333 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	3.3%	2903 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7024 мкг	900 мкг	780.4%	759.1%	13 г
Ретинол	7.023 мг	~
бета Каротин	0.08 мг	5 мг	1.6%	1.6%	6250 г
Витамин В1, тиамин	0.304 мг	1.5 мг	20.3%	19.7%	493 г
Витамин В2, рибофлавин	1.24 мг	1.8 мг	68.9%	67%	145 г
Витамин В4, холин	116.48 мг	500 мг	23.3%	22.7%	429 г
Витамин В5, пантотеновая	3.693 мг	5 мг	73.9%	71.9%	135 г
Витамин В6, пиридоксин	0.553 мг	2 мг	27.7%	26.9%	362 г
Витамин В9, фолаты	142.903 мкг	400 мкг	35.7%	34.7%	280 г
Витамин В12, кобаламин	9.728 мкг	3 мкг	324.3%	315.5%	31 г
Витамин C, аскорбиновая	16.56 мг	90 мг	18.4%	17.9%	543 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.474 мг	15 мг	3.2%	3.1%	3165 г
Витамин Н, биотин	0.476 мкг	50 мкг	1%	1%	10504 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	7.9741 мг	20 мг	39.9%	38.8%	251 г
Ниацин	5.892 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	212.72 мг	2500 мг	8.5%	8.3%	1175 г
Кальций, Ca	23.46 мг	1000 мг	2.3%	2.2%	4263 г
Кремний, Si	0.953 мг	30 мг	3.2%	3.1%	3148 г
Магний, Mg	17.7 мг	400 мг	4.4%	4.3%	2260 г
Натрий, Na	57.14 мг	1300 мг	4.4%	4.3%	2275 г
Сера, S	134.17 мг	1000 мг	13.4%	13%	745 г
Фосфор, P	173.2 мг	800 мг	21.7%	21.1%	462 г
Хлор, Cl	11.87 мг	2300 мг	0.5%	0.5%	19377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	80.8 мкг	~
Бор, B	38.1 мкг	~
Железо, Fe	10.4 мг	18 мг	57.8%	56.2%	173 г
Йод, I	1.38 мкг	150 мкг	0.9%	0.9%	10870 г
Кобальт, Co	9.748 мкг	10 мкг	97.5%	94.8%	103 г
Марганец, Mn	0.2303 мг	2 мг	11.5%	11.2%	868 г
Медь, Cu	243.93 мкг	1000 мкг	24.4%	23.7%	410 г
Молибден, Mo	34.66 мкг	70 мкг	49.5%	48.2%	202 г
Никель, Ni	0.572 мкг	~
Олово, Sn	1.17 мкг	~
Рубидий, Rb	90.7 мкг	~
Селен, Se	32.047 мкг	55 мкг	58.3%	56.7%	172 г
Стронций, Sr	1.53 мкг	~
Фтор, F	26.68 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	14993 г
Хром, Cr	5.82 мкг	50 мкг	11.6%	11.3%	859 г
Цинк, Zn	4.0469 мг	12 мг	33.7%	32.8%	297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.019 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аргинин*	0.621 г	~
Валин	0.741 г	~
Гистидин*	0.248 г	~
Изолейцин	0.557 г	~
Лейцин	1.138 г	~
Лизин	0.637 г	~
Метионин	0.247 г	~
Метионин + Цистеин	0.39 г	~
Треонин	0.428 г	~
Триптофан	0.238 г	~
Фенилаланин	0.581 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.978 г	~
Заменимые аминокислоты	0.126 г	~
Аланин	0.859 г	~
Аспарагиновая кислота	1.106 г	~
Гидроксипролин	0.035 г	~
Глицин	0.633 г	~
Глутаминовая кислота	1.667 г	~
Пролин	0.596 г	~
Серин	0.292 г	~
Тирозин	0.397 г	~
Цистеин	0.137 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.019 г	от 0.9 до 3.7 г	2.1%	2%
Омега-6 жирные кислоты	0.463 г	от 4.7 до 16.8 г	9.9%	9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	210.34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.647 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.532 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.275 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.397 г	min 16.8 г	8.3%	8.1%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.07 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.9 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.478 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	4.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.339 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.07 г	~

Энергетическая ценность Печень составляет 102,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

		% от РСП
Калорийность	102.8 ккал	-%
Белки	12.4 г	-%
Жиры	4.8 г	-%
Углеводы	2.3 г	-%
Пищевые волокна	0.6 г	-%
Вода	78.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ

Печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 780,4 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 68,9 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 73,9 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 324,3 %, витамином C - 18,4 %, витамином PP - 39,9 %, фосфором - 21,7 %, железом - 57,8 %, кобальтом - 97,5 %, марганцем - 11,5 %, медью - 24,4 %, молибденом - 49,5 %, селеном - 58,3 %, хромом - 11,6 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Печень

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Печень, калорийность 102,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе